Hinweis: Schlemmen in Frankreich Für uns ist feines Essen sicherlich einer der Höhepunkte einer jeden Frankreichreise. Schon einfache Mahlzeiten, bei denen ein drei-Gänge-Menü etwa € 10 bis € 15 kostet, können recht gut sein, der Mehrpreis für den Aufstieg in die „Feinschmeckerklasse“ ist aber viel bescheidener als viele denken!
Empfehlenswert sind Set Menü‘s, da diese nicht nur zu einem sehr attraktiven Preis angeboten werden, sondern oft auch noch mit zusätzlichen (im Menü nicht immer erwähnten) Leckereien aufgewertet sind, welche ein abgerundetes phantasievoll zubereitetes gastronomisches Erlebnis ermöglichen. In einem „Restaurant Gastronomique“ ist ein Set Menü etwa folgendermassen zusammengestellt: Mise en Bouche (Appetitanreger), ein oder zwei Vorspeisen, ein oder zwei Hauptgänge, eventuell mit einem Verdauungssorbet dazwischen, Käse und/oder Nachspeise. Bestellt man sich voraus einen Aperitif kommt dazu oft auch etwas Hausgemachtes zum knabbern dazu, genauso wie der Kaffee oft noch um ein kleines Nachdessert erweitert ist.
Die Sorge dabei zu „verfetten“ ist grundlos, da die Portionen angepasst sind und das Menü über ein paar Stunden verteilt serviert wird. Die meisten Franzosen sind gertenschlank und dies obwohl sie sich kulinarisch recht verwöhnen. Wenn man sich zum Essen Zeit nimmt (und nicht ein Bier nach dem anderen hinunterkippt) sollte man keine Gewichtsprobleme kriegen, wie dies Mireille Guiliano in ihrem Bestseller „French Women Don't Get Fat“ beschreibt.
In den preiswertesten der mit Gault Millau oder Michelin Sternen ausgezeichneten Lokale findet man schon Set Menüs ab € 12, normalerweise muss man aber für ein phantasievoll zubereitetes „Menu Gastronomique“ € 20 bis € 40 einkalkulieren. Was man für diesen Preis erhält, ist aber wirklich sein Geld wert. Wenn man auf (die Droge) Alkohol nicht verzichten will, wird’s aber deutlich teurer. Natürlich ist der Preis nach oben fast unbegrenzt. Ein Feinschmecker-Führer wie „Gault Millau“ oder „Guide Michelin“ ist eine gute Hilfe bezahlbare, aber immer noch gute Gourmettempel zu finden.
Da viele der phantasievollen Beilagen einer Schlemmermahlzeit gleichentags frisch zubereitet werden, ist in den meisten Lokalen eine vorgängige Reservierung erforderlich.
Bon Appétit !
Von Brigitte & Heinz
5 Einträge im Gästebuch von Brigitte & Heinz weitere Hinweise
| Restaurant mit Gault Millau Sternen, Guten Appetit!
© Brigitte & Heinz Restaurant mit Michelin Sternen, Gourmet Nachspeise!
© Brigitte & Heinz Bages, französische Dessertkreation
© Brigitte & Heinz |
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