Hinweis: Billige Sushi oder teure Sushi? Ausser für Essbanausen gehört der Besuch eines Sushi/Sashimi Restaurants sicher zum Pflichtprogramm einer jeden Japan Reise. Diese köstlichen Spezialitäten aus rohem Fisch werden mit Sojasauce und Wasabipaste serviert.
Nun stellt sich aber die Frage: „soll ich die billige oder die teure Variante bestellen?“ im selben Lokal, wo ein Set bestehend aus 12 Sushis, Suppe, Salat, Vorspeise und einer kleinen Nachspeise ¥ 1’000 (€ 6.-) koset, zahlt man für die edle Variante mit nur fünf verschiedenen Thunfisch Sushi ohne Beilagen locker ¥ 3’500 (€ 21.-) oder mehr.
Wir kosteten erst mal die preiswertere Variante und waren hellauf begeistert, wir hatten noch nie in unserem Leben so gute und frische Sushis gegessen. Trotzdem, irgendetwas muss ja an der edleren Variante dran sei, sonst wären nicht so viele Japaner bereit, den happigen Mehrpreis zu bezahlen.
Wir hatten Glück, der Sushi „Koch“ hinter der Bar sprach Englisch und konnte uns aufklären. Je billiger der Thunfisch, desto kleiner sein Fettanteil, je teurer der Thunfisch, desto grösser ist sein Fettanteil. Die teuersten Sushis kommen vom untersten und demzufolge fettigsten Teil des (Thun)Fischbauchs.
Von Brigitte & Heinz
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| Tokyo, Sushi Restaurant
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