Arktis  283, Grönland - Ilulissat: Grönländisches Büffet im Hvide Falk; 2. Büffettisch von vieren
August 2009
Hinweis: Grönländisches Büffet im Hotel Hvide Falk in Ilulissat Es gab mehrere Fleisch- und Fischgerichte, welche wir noch nie probiert hatten: Arktischer Saibling, Seehund, Wal, Moschusochse oder Karibu. Der Eisbär wurde leider schon die Woche vor unserem ersten Büffet aufgegessen. Auch Lamm, Rentier, Lachs, weisser Heilbutt, Garnelen, Königs-Krabben und vieles mehr wurden zu essbaren Sensationen zubereitet. Diese Vielfalt gab es entweder roh, graved, geräuchert oder getrocknet, aber auch eingelegt oder als Salat und Cocktail zubereitet. Ausnahmsweise war auch etwas gekocht und zu allem gehörte immer eine Sauce. Wir konnten nicht widerstehen, diese kulinarische Sensation noch ein zweites Mal auszukosten, bevor wir das Land wieder verliessen. Es war schlichtweg unmöglich alles durchzukosten, da die Auswahl einfach zu gross war! Aber beim zweiten Mal wussten wir bereits, dass getrockneter Fisch nicht unser Ding ist, wogegen wir getrocknetes Fleisch und Wal sensationell fanden. Auch Mattak liessen wir links liegen, da wir sonst noch heute am Kauen dieser Wal-Haut wären. Viele sagen, dass Mattak die typischste Inuit Spezialität sei, doch es gibt noch viele weitere. © Brigitte & Heinz 3226 aus der Zentralschweiz 5 Einträge im Gästebuch von Brigitte & Heinz |
