China  579, Kunming: Essen
Januar 2006
Sei vorbereitet! Sei vorbereitet überrascht zu werden! Sei vorbereitet auf den Schock!
Man kann alles auf den Tellern vorfinden: Schwein, Rind, Hund, Schildkröten, kleine Vögel, Hühnchen, Hasen, Schwänze, Krallen, alles. Nicht alles jeden Tag und manche Dinge sind wahre Delikatessen und damit beim Restaurant um die Ecke nur schwer zu bekommen, aber es gibt sie. Wobei Restaurant eher der falsche Ausdruck ist, Essgeschäft wäre wohl richtiger, Fressbude mit Stühlen auch nicht zu weit entfernt. Denn normalerweise handelt es sich nur um einen Raum mit einem Ofen in einer Ecke, Gemüse und Fleisch am Eingang und dazwischen irgendwo ein paar Tischen mit Stühlen. Um das Essen zu bestellen geht man dann mit der Bedienung zu den Zutaten am Eingang und sagt ihr was man wie zubereitet gerne hätte.
In der Stadt gibt es natürlich auch oft eine Karte und wenn man Glück hat, hat diese auch ein paar Fotos als Orientierungshilfe, was man so ungefähr gerade bestellt. Normalerweise bestellt man mehrere Gerichte, die dann alle in der Mitte des Tisches abgestellt werden und jeder nimmt sich dann davon legt es kurz in der Reisschüssel vor sich ab und steckt es dann in den Mund. Wenn du es schaffst alles aufzuessen, was bestellt wurde - wurde zu wenig bestellt. Es sollte immer deutlich mehr sein, als man essen kann.
Chinesen schmatzen beim Essen. Für einen Deutschen kann das sogar recht schockierend sein, allerdings nur so lange, bis das Essen Knochen enthält. Chinesen stecken das Fleisch nämlich mit den Knochen in den Mund, kauen das Fleisch ab und spucken den abgenagten Knochen dann entweder auf den Tisch oder auf den Boden. Manchmal war dadurch der Restaurantboden sogar etwas glitschig und rutschig. Das ist definitiv das, was ich am wenigsten an China mag. Um ehrlich zu sein: Ich war schockiert und ich hasse es.
Das meiste des Essen, dass ich hier China aß hatte ich noch nie zuvor in einem chinesischen Restaurant in Deutschland gesehen. Einmal bestellte ich in China "Schweinefleisch süß-sauer", einen der Klassiker der China-Restaurants in Deutschland. Was mir dann gebracht wurde hatte überhaupt nichts mit dem Gericht zu tun, dass ich erwartet hatte und sogar der Geschmack war anders. Es liegt die Vermutung nahe, dass es in einem Land so groß wie ein Kontinent eventuell mehr als eine Süß-sauer-Soße gibt. Es hat den Anschein, als würden die chinesischen Restaurants in Deutschland nur eine sehr geringe Bandbreite der wahren Fülle an Gerichten anbieten. Das Essen dort schmeckt mir immer noch gut, aber ich würde mir jetzt doch ein größere Auswahl wünschen. Andererseits wäre es wohl mit einem europäischen Restaurant in Asien genau andersherum - kein Obatzda, keine Apfelkircherl, nur die berühmten Gerichte, die jeder kennt.
© Florian Rickert 10 aus München In das Gästebuch von Florian Rickert schreiben |
